生姜生长期较长，需肥量很多，各个时期对养分的需求量也不同，因此，通过配方施肥就能提高产量和品质。
一、施足基肥：生姜根系细弱、分布浅，重施基肥是高产的关键。整地前每亩撒施优质腐熟鸡粪2500～5000千克，施肥后翻耕。
二、适施追肥：生姜生长期间根据植株需求合理施肥。第一次轻施“壮苗肥”。幼苗期植株生长量小但生长期长通常在苗高25～30厘米、具有1～2个分枝时进行第一次追肥，可随浇水进行，喷施新高脂膜在植株表面，能防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用强度，保护禾苗茁壮成长。
三、第二次重施“开叉肥”(或称“分枝肥”、“转折肥”等)。在7月下旬至8月上旬立秋前后姜苗处于“三股杈”时期对肥水需求量增大应结合姜田除草进行追肥，喷施地果壮蒂灵，使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壮。
四、天气干旱时每10天左右灌水1次高温季节应在早晚浇水;暴雨后要立即排涝使畦沟畅通。生姜喜阴凉湿润不耐高温强光天气炎热时要搭棚遮阴8月上中旬要把姜株的顶心打掉每隔7～8天打1次连续打2～3次;8月下旬生姜枝叶已经繁茂这时可以把姜棚撤除。收获前3天浇最后一水以便收获时姜块上能带潮湿泥土有利于储藏。通常于10月中下旬初霜到来之前收获。
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