食用菌作为我国较为广泛的食物质料，具有品种丰厚、产量大、口感杰出、风味一起、功用效果成分多、营养价值高级特色，它不只丰厚了人们的蔬菜品种，也在功用食物质料中有着重要使用，食用菌工业对我国农人脱贫致富、村庄工业复兴开展做出了巨大贡献。为进一步讨论食用菌功用成分、风味特征、成效效果、以及促进工业高质量开展的高新技术，北京食物科学研讨院、我国菌物学会食用菌采后与加工工业分会联合食用菌研讨相关科研单位安排举行此次论坛，特邀在《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》两刊食用菌专辑和《食物科学》杂志宣布高水平食用菌论文的专家做陈述，也欢迎广阔食用菌科研人员和企业技术人员热心参与研讨，一起促进我国食用菌采后与加工工业的开展。
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“食物科学云论坛”是我国食物杂志社《食物科学》编辑部打造的线上学术论坛品牌，服务于杂志社多本学术期刊的国内外专家、学者和广阔读者，经过定时线上沟通、多渠道直播，将最新宣布的科研论文以会议沟通方式进行解读，彼此启迪科研思路，促进我国食物科学技术进步，一起约请主编小组成员对各本期刊录入要求、编撰标准当令回答，协助作者进步论文质量和投稿命中率。
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