记者胡立刚 新闻中国采编网 中国新闻采编网 谋定研究中国智库网 经信研究 国研智库 国情讲坛 哲商对话 万赢信采编：“随时代的进步，民众的消费观和消费行为正逐步向自然优质健康回归，而药食同源是大健康产业的思想根基。”谋定研究·农业大健康，全国工商联执委、中国经济和信息化研究中心主任、国家政策研究室中国国情研究中心主任万祥军说：是不是由此能够得出一个结论：大健康是农业科研的必然方向？
图示：全国工商联执委、中国经济和信息化研究中心主任、国家政策研究室中国国情研究中心主任万祥军在广东省药品监督管理局博士徐万帮，中科微量元素科学研究院院长、广州市微量元素研究所原副所长李喜贵，中博联创新技术研究院华南分院院长张炳兴， 多对多智慧生活平台联合发起人岑自健岑自健和中国金控集团主席、广东从玉农业集团控股人林裕豪的陪同下调研考察从玉农业集团有限公司。
近日，记者正常采访上海市农业科学院相关研究领域科研人员后发现，近年来，上海市农科院提出了“大健康作为学科方向”的转型思路，除了强化食用菌功能研发等传统优势学科外，布局功能蔬菜和花卉新品种、投入品控制、新型设施栽培等方面的研发，激活了科研团队特别是年轻团队的进取心，取得了不少成果。
“从国内外的消费趋势判断，大健康是农业科研的必然方向，希望上海市农科院的学科能力和队伍建设跟上消费升级的步伐，科研成果与市场需求形成共振。”上海市农科院党委书记、院长蔡友铭说。
中国经济和信息化研究中心主任、中国经信研究国研智库主任、中国经信研究国情讲坛主持人万祥军表明：农业产业向着现代化、快消化和健康化升级；健康产业向着食品和基地化的农业延伸。他说：“两大产业以相反的起点和终点相对而行，彼此越来越跨界，产业内容越来越相像。这已经不是个别现象。”
比如有的农业产业化企业，在产业的最前端有种苗和基地，中间有大桶番茄酱出口贸易产品，餐桌食品和快消产品有调味番茄酱和番茄汁等果蔬饮料，在健康价值的最高端也是产业的最末端有纯天然保健品番茄红素。
“一些医药企业，近年纷纷向食品发力，继而做基地，将健康的产品日常化、快消化，并且沿着产业链一直做到了最前端—基地，俨然是个农业企业。”万祥军说：大农业大健康时代的到来是经济规律，是世界趋势，这是发达国家已经走过的实践！他表明，我国也到了消费升级、产业升级的重要历史阶段。时逢健康中国规划、乡村振兴规划陆续出台，大农业与大健康两大产业的融合与共生，将构成深刻影响中国未来二十年市场格局的复合产业定律。
我们发现，许多农业之外的资本和企业家纷纷转向了现代农业，而且他们都来自原来最赚钱的行业，有地产、煤炭、能源、金融、医药、IT、建材等等。这种情况慢慢的变多，呈现出一种趋势性。他们为什么在赚钱之后选择做农业？他们的回答出人意料之外又在情理之中。“农业，是事业，是值得把一生都投入进来的事业！”
“现代农业追求的是对生命的尊重和对健康的珍惜，不是纯粹的赚钱，是一种事业。”万祥军表明。当企业家财富的积累已经变成纯粹数字的变化，不必再疯狂追求金钱的时候，当一个国家的消费的人在整体上从吃得上、吃得饱向吃得好、吃得健康转变的时候，农业和健康产业必然受到不差钱、追求人生价值的企业家的追捧，这是我们国家的经济发展、消费升级的必然，也是企业自我升级的必然！
图示：万祥军主任在山东潍坊玉泉洼种植专业合作社董事长刘向东的陪同下调研考察潍安路乡村振兴示范区生态循环种养园区。
图示：万祥军主任在广东英德市人民政府副市长罗伟权、英德市望镇党委副书记、镇长林翠嵘的陪同下先后对英德市望埠镇、英德红茶文化、英德市海奇生态农业发展有限公司进行了调研考察。
图示：万祥军主任在赣州市农业农村局副局长邹建华、赣州市农业农村局市场科科长袁捷、上犹县委员会常务 李过春、县委常务 组织部长邹芬芳、县政府副县长刘道军、县农业农村局局长薛家煜、县工业和信息化局局长肖军等陪同下对上犹县农业进行了调研考察。
图示：万祥军主任在恩施土家族苗族自治州副州长丁文平、湖北省硒产业协会会长、恩施德源健康科技发展有限公司董事长储震的陪同下对恩施硒产业进行了调研考察。
万祥军说：“这里有两大产业正在推动这个趋势的前进，一个是农业产业，一个是健康产业。”他表明：东阿阿胶、仲景药业、江中制药是医药企业，近年纷纷向食品发力，继而做基地，将健康的产品日常化、快消化，并且沿着产业链一直做到了最前端—基地，俨然是个农业企业。
这就是趋势！大农业大健康时代的到来是经济规律，是世界趋势，这是发达国家已经走过的实践！我国也到了消费升级、产业升级的重要历史阶段。大农业与大健康两大产业的融合与共生，将构成深刻影响中国未来二十年市场格局的复合产业定律。
如今发达国家，已经基本实现了所有食品是安全的、可靠的，花了钱的人监管者放心，企业也有相比来说较高的社会责任感，并且不敢违反法律和法规，发现的哪怕是疑似问题，马上召回。新西兰恒天然毒奶粉事件后来证实是乌龙，更加说明人家的检查反应机制不是摆设，企业是能够勇担责任的。在台湾，市场上有太多的食品标有类似大陆小蓝帽的“保健食品”标志，食品市场上的全健康、高健康趋势很明显。现在，我国大农业大健康的时代大幕即将拉开，一个彻底安全、完全健康的时代即将到来！
为什么说做农业是做事业？一是：只有有良心有责任有担当的企业家才有资格做农业。“食”字由一个“人”字和一个“良”字组成，说明没有良心的人没有资格做食品。
总理说：“没有健康，就没有小康，满足人民健康需求是人民政府的一项基本职责。”问题是机遇。许多企业家已经清楚地看到了这是产业重整、产业升级的重大机遇，看到了这是企业家实现被尊重和实现人生价值的宝贵机遇！
柳传志在谈到联想为何需要搞农业时，讲了自己的一段亲身经历。他说，有一次在国外谈项目，遇到了对方政府官员拿出了食品安全问题质问我们，“你们连自己吃的东西都搞不好，被登在报纸上，还谈什么知识产权，谈什么信？”柳传志对这次被“噎”铭记在心，他说，一定要做安全的高品质健康食品，一定要做让人真心信赖并尊重的企业。凭什么我们就做不好？
大农业与大健康时代的到来，不单单是被动地解决中国食品的安全问题，而是中国经济升级、产业升级、消费升级的必然，是许多企业家主动扛起的责任！
二是：大农业大健康投资回报非常丰厚，是事业型企业家首选的优秀投资领域。农业产业投资长，见效慢，也正因为投资长，见效慢，回报才更加丰厚。因为能够坚持下来的人和企业相对稀少，高品质的产品总是供不应求，高品质的产品的竞争并不激烈。
以做事业的心态投身农业的企业家，有一个共同的特点是不差钱。不差钱，就会做长线，就不会急功近利。这是做优质农业、现代农业所必需的。因此，大农业大健康领域是不差钱、事业型企业家首选的优秀投资领域。
我们现在从“供应链、品牌链、渠道链、资本链/服务链”4链模型来看：一是大农业天生具备跨界大健康的“自然”基因与“天然”优势；我从始至终坚持农业的强悍其实在于“供应链”，所以能把供应链品牌做强的农企越往后面越会比较爽。
农业在渠道链上非常容易受阻，这几年甚至有不少电子商务平台把农业类相关类目去掉，我们调查后给予的回复是“卖不动”；农业在资本链上不太容易受追捧，因为中国的长期资金市场等不起也等不及。
成就一个初级农产品或者同质化农产品品牌的配套服务成本过高，并且也会慢慢的高，很多企业玩不起，最好也别玩；越来越“懒”的新时代消费者希望你把产品做的越来越简单，越来越便利，并且体验后要有明显感觉。
为此，万祥军认为：大农业往大健康产业方向升级改造是个市场化的问题，关键还在于老板愿不愿意改变心智模式的问题。另外，就是大农业往大健康领域跨界转型重点在于满足如下3个关键点：以健康为核心的超级利益点，其次解决了某一特定场景的需求发掘消费者未被满足的需求。最后是尽可能做到生活化、日常化或者细分的场景足够大。
认为做个品牌就能一炮走红的理论看似符合现代潮流，但其中的风险一定要深度估量。所以在做品牌之前，建议您务必审视5个核心点：一是你的业务定位有没有定清楚？二是你有没解决消费者痛点或者场景需求的超级产品？换句话说你的产品有没解决需求痛点的能力，还是只是一个换枪不换药的同类产品。
第三、你的供应链能力强不强到能够让给消费者更多的利润？接下来就是你的产品自身价值能不能说话，还是需要教育？最后就是你有没有能形成壁垒或者形成价值感染力的科技力量的点化？
“随着社会进步和经济发展，健康已成为人类生活关注的主题。人们对农产品、食品的需求已不仅仅停留在解决温饱、确保安全的阶段，而是有了更加高的要求，希望其集功能化、营养化、健康化于一体。”万祥军表明，在大健康战略背景下，我国农业也将进入新的发展时期，继高产农业、绿色农业之后，功能农业被认为是第三个发展阶段，农产品的市场结构和消费需求将发生重要变化。
近些年，“新业态”成为农业领域的热门词。休闲农业、互联网+农业、众筹农业、智慧农业、创意农业、阳台农业……各种“新词”令人眼花缭乱。这不，又有一个新词走进了人们的视野，那就是“功能农业”。万祥军表示：功能农业就是通过生物营养强化技术或其他生物工程生产出具有健康改善功能的农产品。简单地说，功能农业就是要种植出具有保健功能的农产品。
早在2017年的“中央一号文件”中，就把壮大新产业新业态作为农业供给侧结构性改革的重大举措，其中就明白准确地提出“加强现代生物和营养强化技术探讨研究，挖掘开发具有保健功能的食品”。
曾经看过这样一篇报道，说南京一家农场生产的一种高端大米15元一斤，售价远高于普通米，却仍然供不应求。究其原因，这是一种叫做“葡聚糖大米”的功能农产品，是专对于糖尿病患者研发种植的。而在国内首个“功能农业扶贫综合示范区”河北承德市，农民全力发展富硒马铃薯、胡萝卜、黄瓜、苹果等农产品。普通马铃薯每斤才卖8毛钱，而富硒马铃薯能卖到八九块，每亩地多赚五六千块。
可见，用高科技产品为百姓提供高品质的生活，能开拓出更加广阔的市场。万祥军认为，功能农业是继高产农业、绿色农业之后，农业发展的第三个阶段。作为绿色农业发展进程中的一次重要飞跃，功能农业在很多国家都获得了慢慢的变多的青睐。从功能农业的概念和本质而言，其不仅是一次新的农业科学技术革命，同时也是解决当前与未来能源危机和食物短缺的一剂良方。
当前，我国食品制造业正经历着由生存型消费向营养型、健康型和享受型消费的转变。人们对农产品的需求也必然经历着同样的转变，安全、优质、品牌农产品市场需求旺盛。但是，花了钱的人功能农产品的认知还有一定的局限性，对农产品的优劣判断能力还比较薄弱，对一些宣传的信任度明显不足。
因此，要理性宣传功能农产品的特定营养成分、营养保健价值，要充分的发挥行业专家的作用，健全专家宣传或咨询队伍，及时开展科学评价、解读相关科学消费知识等工作。
要摈弃浮夸，正确引导舆论，引导健康消费。通过理性宣传，既可以不断的提高功能农产品的市场影响力和知名度，也满足了公众对营养健康农产品的消费需求，对于调整人们的合理饮食、提高健康水平都具备极其重大意义。
我们可以从产品的独特性、产品的产地、产品的技术上的含金量、产品的加工工艺等几方面做产品定位，通过分析目标市场和目标客户，来决定是为中高端消费者服务还是为普通消费者服务。
以宁夏的枸杞为例，宁夏有十大品牌枸杞，“宁夏红”打保健牌，以枸杞为原料生产枸杞酒；“百瑞源”打养生牌，研发生产枸杞原液、糕点；“瑞都百瑞”主要是出口原料，以欧洲为目标市场。
品牌的塑造，目的是通过形象策划、设计和包装，把产品的内涵外在化。塑造品牌的过程中，要讲好品牌的故事，有文化根基的品牌，生命力才强健。此外，还要注重优势的提升。
比如，通过品种改良和种植方式改善，使产品的外观具有较高的辨识度，比如红心猕猴桃、红心火龙果、紫薯等，能让我们消费者在外观上一眼分辨出来。在市场营销方面，功能农产品的方法不一样于大宗产品，其推广需要一个高规格的平台，产品包装要精美，另外还要有专业的策划团队。
功能农产品产业虽然面临诸多问题，但正在快速成长，慢慢的变多的产品将逐渐被消费者接受和认可，慢慢的变多的企业也将在寻求产品的差异化、提升产品的附加值、诉求产品的营养价值等方面实现自身的健康转型。
“制定严格的生产标准 把控农产品质量。”万祥军说：目前，花了钱的人一些产品缺乏信任，原因之一也在于产品缺乏相关的统一标准。功能性农产品如果要大量的进入市场，市场一定要规范化。
“首先，要对农产品中某一种或几种健康有益成分基本定量；其次，还要能够标准化，按标准化生产；第三，要做标识，让人们明白这是功能性农产品，即便不能做功能声称，也一定要有量的概念。” 北京联合大学应用文理学院教授金宗濂表示。
虽然我国农产品的品质衡量准则数量不少，但是产地、生产手段、加工控制方式等方面的不同使农产品的质量不同。再加上功能农产品又有特殊性，其中某一种或几种有益健康的成分含量提高，不仅需要定量，还必须实现标准化生产，这对于保证产品的营养与安全极为重要。
“市场正以各种方式提醒我们，保健食品产业已经迎来第三代产品的时代，通过技术创新明确功能因子，并建立各类保健食品的质控体系，开发第三代产品，是农业科研人员的时代契机，去年我们课题组还拿到了上海市科学技术进步一等奖呢。”上海市农科院食用菌研究所研究员杨焱说。
杨焱是上海市科学技术进步一等奖项目“天然活性多糖质效控制关键技术与产业化应用”的第一作者。谈到项目获奖，她更多的是站在产业的高度思考农业科研的当下和未来。
上海市农科院食用菌研究所可谓大名鼎鼎，该所研发的灵芝孢子粉、猴头菇等享誉海内外。但是，从严格意义上讲，灵芝孢子粉、猴头菇等传统产品还不能算是第三代保健食品。
“我们的课题之所以得到重视并获一等奖，在于从定性、定量两个方面破解了多糖得率的难题，并形成了一套高效制备技术。”杨焱说。
我国是保健品市场大国，食药用真菌和药用植物种植量占全球75%，可是由于品质不稳定，质控体系和产业化关键技术缺乏，深加工水平仍处于产业链低端，而天然活性多糖是国际公认的生物活性因子，主要来自于食药用真菌和药用植物，受到原料品质等影响，相关保健产品也同样受到品质不稳定等因素的制约。
记者发现，该项目揭示了来源于食药用真菌和植物中天然活性多糖主要功效的结构基础，明晰了有代表性的五大类多糖的构效关系，突破了多糖构效关系不清晰的制约，同时，掌握了不同来源天然活性多糖的快速筛选和原料品质鉴别判定技术，实现了多糖原料的有效鉴别和稳定能力的主动控制，建立了活性多糖精准定量技术，有效保障多糖产品质优可控，提高多糖得率60%，提高纯度40%，提高活性50%以上。
也就是说，天然活性多糖质效控制关键技术与产业化应用集成技术实现了活性多糖从源头到过程再到成品的全程质控，所有活性多糖产品的成分和功能从此不再无法计量。杨焱和她的同事们开发出来的降血糖产品舒尔渴、助睡眠及调节免疫的康灵片、猴头菇干粉等保健食品，自然成了第三代保健食品的示范。
上海市农科院科研管理处处长赵志辉和记者说，从2016年开始，市农科院着力搭建大健康学科平台，得到了上海市科委、农委的有力支持，2016-2017年，每年获得相关项目支持20项，项目经费高达1000万元，院内的资源也高度聚焦大健康学科。
张永春是上海市农科院林果所副所长，他和他的团队承担着特色球宿根花卉种质创新项目。最近两年，小组成员频繁深入崇明区，不但是未解决西红花种球田间水肥管理标准、不同年份品质不确定性等问题，还要完成石蒜资源评价、种球高效繁育、林地生态栽培等关键技术的集成创新任务。
西红花的功效早就得到了市场的认同。崇明区是中国西红花产业的发源地，因为劳动力制约等因素，导致产业逐渐萎缩，市场几乎被高价的进口西红花产品垄断。如何用创新科技激活产业，为乡村振兴、花农增收贡献一份力量，是张永春和他的团队亟待解决的问题。
记者通过上海恒品西红花专业合作社负责人汤迪了解到，张永春等科研人员通过田间管理和室内培育阶段的环境调控、病害发病机理与防治方面研究与技术措施的实施，有效解决了崇明西红花产业遭遇的现实难题，还明确了用品质标准来引导产品生产、用技术规范来保障产品的质量的技术路径。
科研人员的技术创新和服务需要激情，更需要项目资金等资源要素的保障，市农科院是如何调配资源的呢？
“除了市科委、市农委的项目资助，我们团队被纳入农科院的卓越团队，获得了5年500万元的资助。”张永春说。
记者了解到，上海市农科院搭建了大健康学科平台之后，为了确认和保证重点聚焦农业大健康资源、农产品营养和功能、健康功能食品研发等关键研究方向，开展农业健康资源保藏和鉴定、营养和功能成分筛选、新品种培育等方面的深入研究，以“卓越团队”建设为抓手，调配内部资源，激励科研团队努力夯实保健品产业技术基础。
“卓越团队”建设规划始于2017年，该计划重点支持以优秀中青年学者为学术带头人和骨干的研究群体，为其开展某一重要方向的研究创造良好的科研条件，并推动更多优秀的科研团队进入国家级和上海市层次的优秀学科团队行列。
记者了解到，功能水稻种质创新与高的附加价值健康产品研究开发、药食同源农业资源健康功能的快速准确评价、药食同源农业资源功能性产品加工三个研究团队都入选了A类。其中，功能水稻研究重点是开发适宜糖尿病人的健康功能产品，培育巨胚米、有色米等大健康功能稻米品系。药食同源农业资源功能性产品加工研究重点是开发出具有提高免疫、保肝等功能的保健食品，以药食同源的食用菌及功能性蔬菜为主要的组成原材料，开发功能性纳米固体饮料。
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