6月底，昆明木水花野生菌买卖中心每天的野生菌买卖量大约在250吨左右，但到了本周，现已添加到了300至350吨。量多价格天然就亲民，除了市民纷繁前来采买尝鲜外，饭馆的需求量也在大增。
商场办理方介绍，本年云南的雨量没有从前充分，所以本省野生菌的上市量比从前略低。现在上市的野生菌中，来自省外的量也不少，例如来自武汉和西安的鸡油菌，就占了商场上鸡油菌总量的一半以上。
云南木水花野生菌买卖中心总经理 成爱丽：“像我们常吃的青头菌，武汉的居多，武汉的青头菌在我们整个商场能占到50%的份额。再一个便是鸡油菌，鸡油菌本来我们本省的比较多，然后贵州四川的多，本年的行情便是武汉和西安的多。”
现在，根本上现已到了全年野生菌上市种类最完全的时分，一些杂菌也连续上市，价格也不算贵。
摊贩：“珊瑚菌50块一公斤，白葱（牛肝菌）140块一公斤，老人头80块一公斤，皮条菌40块一公斤。”
现在，木水花野生菌买卖中心内的1200多家商户现已悉数出场，上市的野生菌种类到达了258种。各类野生菌的价格已根本到达本年的最低价，例如青头菌60到200块每公斤，鸡油菌80到140块每公斤，谷熟菌50到120块每公斤。质量较好的本地干巴菌700到1000块每公斤，连此前价格居高不下的丽江松茸也降到了每公斤1700块左右。不过，本年的鸡枞菌由于量不多，所以价格一向坚硬，依据质量的不同，每公斤价格在170块到500块之间。商场方估计，在7月底到8月初，野生菌的上市量将到达年内的最高值。
现在在木水花野生菌买卖中心内上市买卖的牛肝菌多达39种，其间黑牛肝、黄牛肝、白牛肝等从外形上看都很好区别。可是红牛肝和紫牛肝从肉眼上来看，长得真实有点像。关键是，两种牛肝菌的价格距离比较大。
摊贩：“红牛肝现在（价格）150块（每公斤），紫牛肝只卖60块（每公斤）。”
红牛肝便是我们昆明人叫的见手青，用手用力一摸菌皱后，菌皱部分就会变成青色。见手青肉质肥厚，口感很好。而紫牛肝的肉质相对较柴，口感也不如红牛肝。
云南木水花野生菌买卖中心总经理 成爱丽：“我左手拿的便是红牛肝，右手拿的是紫牛肝，它俩从外形色彩上面比较挨近，比较像，色彩都是鲜红色的，比如说我手这么捏一下，这个红牛肝是很简单变青的，你看 一下就变青了，这个紫牛肝它是要（变色）变得慢一些。”
成爱丽和记者说，除了从色彩上细心区别外，还能够从手感上来区别红牛肝和紫牛肝。
云南木水花野生菌买卖中心总经理 成爱丽：“像我手中拿的这个见手青，这个也归于精品了，它的价格能够卖到280到300块钱一公斤，并且（手感）还很硬，就阐明它新鲜度很好，右手的这个紫牛肝，它一捏没这个（红牛肝）硬。”
成爱丽也提示市民，在正规的野生菌买卖商场和农贸商场，办理方都要求商贩对各类野生菌进行分类出售，不会买到掺杂了紫牛肝在里面的红牛肝。但在一些街边或许非正规小菜场，市民就十分有或许买到用紫牛肝菌假充的红牛肝菌。所以，市民请到正规农贸商场选购野生菌。
